張恩來“花包”
張恩來食品廠位于晉江市磁灶鎮張林村東環路37號，主要制作閩南傳統特色食品“花包”，以及綠豆餅、米香糖、花生糖等。其中，以張恩來“花包”最為出名，有60多年的歷史，制作工藝已傳承三代人。
“分花包”是閩南結婚風俗中最為重要的一個環節，亦是閩南地域文化積淀的體現。在閩南地區，每逢婚慶喜事，女方分花包給親戚鄰居，借此分享結婚的喜悅，也通過這一方式將大家聚在一起，增進鄰里感情，體現了濃濃的閩南味、人情味。
張恩來家的花包制作工坊最初由張恩來父輩創辦。上世紀50年代至80年代，每逢鄰里結婚喜事，張恩來便跟隨父輩四處奔走制作花包，從臨時建灶臺的搭建，傳統炊具的使用等，彼時的制作工藝，以傳統手工為主，張恩來也因此傳承了傳統的花包制作工藝。
上世紀90年代起，隨著張恩來家的“花包”口碑越來越好，尤其在晉江磁灶、青陽、陳埭、內坑、安海等地，只要群眾有婚事，大多會找張恩來買花包。為滿足市場需求，張恩來夫婦創辦了花包制作工坊，并逐步融入現代化制作工藝，通過上城的品質和誠信的經營，市場逐步覆蓋至泉州市區及南安浮橋、大霞美等地區。
2005年起，張恩來兒子張烏江大學畢業后接手“花包”這門傳統手藝，以父親張恩來為名注冊了張恩來食品廠，并融入更多現代化工藝，對傳統花包制作進行創新提升，打造新式的傳統食品。在保留傳統花包口味的同時，通過SC認證、標準廠房改造、現代化設備的投入等持續強化食品安全管理，不斷提升產品品質和生產效率，年均可制作大小規格花包20多萬個。
如今，隨著新式婚禮的盛行，許多閩南婚慶傳統習俗已被簡化，但“分花包”的優秀傳統仍被保留、弘揚。結婚找張恩來，喜事找張恩來，從早期上門手工制作花包，到現在許多人口口相傳的“張恩來花包”，通過一代代人的傳承和努力，在晉江乃至周邊地區，張恩來花包逐漸成為閩南婚慶文化的一個符號。
